Chili con Carne on üks maailma populaarsemaid toite, mida on raske ette kujutada ilma lihata. Kuigi see roog on palju populaarsust kogunud lihasõprade seas, siis ühel suveüritusel suutsime Thormi chili abil seltskonna lihasööjatest motomehi fleksitaarlasteks muuta. (Kui pärast sööki neile „hakkliha“ saladuse avaldasime, siis me kurjustada ei saanud😊)
Vaja läheb:
400g Thormi taimset „hakkliha“ (2 pakki Thormi pihve või haksi)
2 mugulsibulat
5 küüslauguküünt
2 punast paprikat
1 purk /400g punaseid ubasid soolvees
1 purk/400g musti ubasid soolvees
2 punast tšillikauna
1 jalopeno tšillikaun
4 spl tomatipastat
2 purki/800g purustatud tomateid
2 köögivilja puljongikuubikut (lahustatud 1 liitris kuumas vees)
2-3 lehte loorberit
6-8 tera vürtspipart
1 spl jahvatatud koriandrit
2-3 spl jahvatatud vürstköömenit
2-3 spl suitsupaprika pulbrit
1 tl kuivatatud oreganot
Maitse järgi soola, jahvatatud musta pipart, tšillipulbrit ja laimimahla.
värsket koriandrit
rapsiõli
Valmistamine:
- Puhasta sibul ja paprika ning tükelda keskmise suurusega kuubikuteks
- Poolita tšillid ja eemalda seemned (neid saad hiljem kasutada vajadusel teravuse lisamiseks). Seejärel lõika tšillid peenikesteks ribadeks.
- Koori küüslauk ja haki peeneks
- Vala oad sõelale nõrguma
- Vajuta kahvliga Thormi pihvid „hakklihaks“. Kuumuta pann keskmisel kuumusel ja prae „hakkliha“ kergelt pruuniks. Tõsta kaussi ootele.
- Kuumuta rapsiõli, lisa sibul ja paprika, prae korralikult pruuniks, lisa tšillid, küüslauk ja kõik vürtsid. Prae ca 1 minut pidevalt segades.
- Lisa tomatipasta, sega korralikult ja kuumuta veel 2-3 minutit
- Lisa purustatud tomat, köögiviljapuljong, nõrutatud oad
- Lase toidul keskmisel kuumusel vaikselt haududa ca 30-45 minutit. Sega iga 5-6 minuti järel.
- Lisa praetud taimne „hakkliha“ ja kuumuta veel 10-15 minutit kuni see segu on parajalt paks
- Maitsesta soola, musta pipra, laimimahlaga. Lisa veel vürtse ning tšillit vastavalt oma maitsemeeltele.
Serveeri aurutatud basmati riisi või maisi nachodega. Juurde võib serveerida hapukoort ja värsket koriandrit.
Retsept: Mihkel Kalbus
